O que é Whey Protein?
O Whey Protein nada mais é do que uma coleção de proteínas da classe globular que são isoladas do Whey, que por sua vez é um bio-produto resultante do processo de fabricação do queijo feito de leite de vaca. O leite de vaca é 20% whey protein e 80% caseína.
O whey basicamente é aquele líquido meio que transparente que surge durante o processo de fabricação do queijo. O que estes suplementos, chamados de Whey Protein, que são vendidos em pó, contém é a proteína oriunda desse líquido, porém isolada ou concentrada (vou contar a diferença depois).
A grande sacada é que esta proteína é de altíssima qualidade! É uma proteína de alto valor biológico e por isso é tão boa para ganho de massa e também para o emagrecimento.
A principal característica então desta proteína é que ela é rapidamente absorvida pelo organismo! Por isso, ingerindo o Whey Protein, levará, em média, somente em torno de 40 minutos para que exista um pico de síntese de aminoácidos e proteínas no sangue. Isso é incrível se comparado a caseína e até mesmo com proteínas na forma natural propriamente dita (frango, peixe, etc).
Este comportamento é contrário ao da Caseína, a qual comentei acima, onde ela é absorvida bastante lentamente.
A Caseína, entretanto, pode ser útil por exemplo para as pessoas que procuram crescimento muscular. Neste caso, por exemplo, é indicado uma ingestão de caseína antes de dormir, uma vez que o corpo então será suplementado com proteínas continuamente durante o sono. Mas este é um outro assunto.
Proteínas de qualidade são por exemplo: Peito de frango, ovos, peixe, carne vermelha magra, etc. Agora, nós sabemos que não é tão prático assim levar frango pro trabalho ou peixe pra comer no lanche, né?
Aqui que entra o Whey Protein! Ele também é uma proteína de alta qualidade e é MUITO PRÁTICO de se ingerir. Você compra ele em pote ou em saco e dilui na água ou no leite e pronto! É uma maneira muito prática de você ingerir as proteínas que precisa quando você não pode ter os alimentos de fato disponíveis, como no lanche da tarde ou no meio da manhã, etc.
Agora sério, se você não sabe os benefícios da ingestão de proteínas ao longo do dia, você também pode não saber por que você ainda não está conseguindo perder peso como gostaria.
Quais os tipos de Whey Protein?
Whey Protein Concentrado
Bom, a forma concentrada do whey protein geralmente contém gordura e algum colesterol (mesmo que em níveis baixos) e, adicionalmente, contém também carboidratos na forma de lactose (se você for intolerante, tente dar preferência aos outros tipos). O tipo concentrado do whey protein é constituído normalmente de 29% e 89% de proteína.
Então, de maneira geral, a desvantagem deste tipo, ao se comparar ao tipo isolado por exemplo, é que ele contém menos proteínas por grama, contém carboidratos e também algumas gorduras. Mas isso tudo pode ser benéfico, dependendo do seu objetivo. No geral são poucos carboidratos e as gorduras contidas são as do tipo saudáveis. Ah sim, geralmente este tipo é também mais barato do que os outros.
Whey Protein Isolado
O tipo isolado é processado de forma a se remover a gordura e a lactose. Geralmente, este tipo contém mais de 90% de proteína por grama. Tendo isso em mente, o tipo isolado é geralmente o preferido. Justamente por conter grande concentração de proteínas por grama, ter quantidade mínima de lactose e virtualmente nenhuma gordura. O lado negativo é que ele é consideravelmente mais caro.
Whey Protein Hidrolizado
Este é um tipo menos comum e mais caro também. Basicamente, a proteína aqui é pré-digerida. Desta forma ela é ainda mais rapidamente absorvida. O gosto também costuma ser pior do que os outros e o preço, como já disse, é alto. Sinceramente, não acho que as vantagens deste tipo valham tanto a pena.
Legal, isso é o que você precisa saber sobre os tipos. Espero que agora se sinta confiante a escolher o que você quer!
Que horas eu preciso tomar o Whey Protein?
A qualquer hora, não importa de maneira geral. Como eu disse no artigo, dependendo de seus objetivos específicos, como por exemplo para ganho de massa, existem alguns momentos mais específicos onde é mais vantajoso de se ingerir whey protein. Mas salvo estes objetivos mais específicos, você pode tomar na hora que bem entender. Veja o whey protein como uma alternativa líquida e prática a um alimento rico em proteínas, como carne, ovos, etc.
Eu irei engordar se tomar Whey Protein?
Assim como tudo que comemos em excesso, as calorias a mais são armazenadas de alguma forma. Mas não, propriamente dito, o whey protein não “engorda”. É relativamente baixo em valor calórico e é composto por proteínas, as quais tem grande efeito térmico, ou seja, demandam energia do corpo somente para serem digeridas, entre outros fatores… Lembre-se de ler o artigo sobre Proteinas.
Eu ganharei mais músculos se tomar whey protein do que se comer normalmente?
De novo, o whey protein somente é um substituto proteico. Não é anabolizante e nem nenhuma formula artificial mágica. O whey protein é incrivelmente útil de ser utilizado se seu objetivo é ganho muscular, pela praticidade, qualidade e rápida absorção.
Se você ver desta forma, uma utilização correta do whey protein pode sim propiciar melhores resultados do que se você tiver uma alimentação deficiente em proteínas na forma natural. Mas, por outro lado, caso você tenha uma alimentação equilibrada e rica em proteínas ao longo do dia e não tenha problemas com a praticidade da coisa, você não precisa de whey protein.
Sou mulher e gostaria de saber se ao tomar whey protein eu irei ganhar músculos?
Não, não se preocupe com isso. Tomar whey protein não fará com que você desenvolva músculos desta forma. Lembre-se que o Whey Protein é somente um substituto protéico. Você pode tonificar seus músculos ou ganhar mais massa muscular sim se você começar a treinar para isso, independe de você tomar Whey ou não.
Como tomar o Whey Protein? Posso misturar o whey protein com o que?
Até com sopa de aspargos! Não importa. Somente lembre de levar em consideração o valor calórico das outras coisas que você mistura. Eu, geralmente, tomo com água pura mesmo, mas muita gente gosta mais de tomar com leite. Existem versões a venda que têm sabor e outras sem sabor. Eu vinha tomando sem sabor. Aí fica de acordo com sua preferência.
Quantas vezes por dia é recomendado que eu tome Whey Protein?
Bom senso né. Como disse já várias vezes, veja o whey protein como um peito de frango moído, é a mesma coisa. É proteína de qualidade, porém, mais prática de ser ingerida. Utilize-se do whey nos momentos em que você precisa de uma forma prática para ingerir suas proteínas durante o dia.
Logo, tome tão frequentemente quanto você achar necessário ou lhe for conveniente. De forma geral, 2 vezes ao dia é o que é considerado mais normal.
Ouvir dizer que excesso de proteínas no organismo pode causar danos ao fígado, é verdade?
Olha, eu já pesquisei bastante sobre isso e a conclusão que cheguei é de que, na prática, não se sabe ao certo. Muitos dizem que o excesso pode afetar em alguns aspectos mas outros discordam ou dizem que na prática mesmo, não é nada relevante.
É, meio confuso mesmo, mas eu me convenci, depois de ler tudo que li e aprender tudo que aprendi, que se você não tem nenhum problema específico no fígado, não deveria se preocupar com isso. Aliás, qual quantidade seria considerada excessiva? Varia muito e ninguém tem um número universalmente aceito.
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